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"Larifari" heißt bald "Trofana"

Inhaberwechsel in Altstadt-Lokalen / "Salina" ist geschlossen.  

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Wenig ist in Freiburgs Innenstadt-Gastronomie so beständig wie der Wandel. Wie berichtet, soll in wenigen Tagen die noble "Weinstube zur Traube" an der Schusterstraße unter neuer Leitung wieder eröffnet werden, und am Münsterplatz wird's im März ein repräsentatives Ganter-Gasthaus geben. Indes zeichnet sich in weiteren Altstadt-Wirtschaften ein Führungswechsel ab. Die größte dieser Gaststätten ist ein zwischen Salz- und Grünwälderstraße gelegenes Kellerlokal, das sich zuletzt "Larifari" nannte.

Ein Blick zurück: Ende 1995 hatte Eugen Engler, ein Winzer, Lebensmittelkaufmann und Gastronom aus Gundelfingen, die historischen Keller der Häuser Grünwälderstraße 17 bis 21 zu einem einladenden ...

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