JETZT IST BACKZEIT!: "Man braucht eine Ehrfurcht vor dem Rohstoff"

Alexander Bühler zeigt BZ-Rezepte-Wettbewerbsgewinnerin Cornelia Baumgartner, wie seine Backstube in der Freiburger Wiehre arbeitet.

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Draußen klirrt die Kälte, drinnen Cornelia Baumgartners Brillenglas – es hat die Fassung verloren, kaum dass sie die warme Backstube in der Freiburger Wiehre betreten hat. "Das fängt ja gut an", stöhnt die Hobbybäckerin, deren Nussschnitten die Jury beim BZ-Backwettbewerb preisgekrönt hat. Doch das Brillenglas hat Cornelia Baumgartner schnell vergessen. ...