"Gesundheit ist auch etwas Wichtiges"
BZ-INTERVIEW mit Hansjörg Wöhrle, Patron des "Adlers" in Weil, über den verlorenen Stern.
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FREIBURG/ WEIL AM RHEIN. 36 Jahre lang trug er stolz den Stern des Guide Michelin. Jetzt haben die Kritiker des berühmtesten Gourmetführers Hansjörg Wöhrle und seinem "Adler" in Weil am Rhein die Auszeichnung aberkannt. Der Küchenchef versucht, so gelassen wie möglich damit umzugehen. Im Gespräch mit Maikka Kost schilderte er aber auch seine Enttäuschung.
BZ: Herr Wöhrle, so oft wie Sie hat sich kaum einer einen Stern gesichert. Was ist dieses Jahr schief gelaufen?Wöhrle: Ich weiß es nicht und ich frage auch nicht nach. Die Kritiker werden schon ...