Fettarme Ernährung ade
Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm für mehr Fleisch als bedeutender Nährstoffbote.
Jochen Wehrle
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FRIESENHEIM. Der Mensch ernährt sich falsch, weil er falsch informiert ist. Und: "Die Genetik ist mit dem Lebenswandel der Moderne überfordert", sagt Nicolai Worm. Das Problem sei weniger die Vielfalt der Lebensmittel, vielmehr ihre Kombination im Verzehr. Beispiel Kohlenhydrate. Viel mehr Gewicht solle da dem Nahrungsmittel Fleisch, als bedeutender Nährstoffbote, zukommen, forderte der Münchner Wissenschaftler bei einem Vortrag der Fleischer-Innung Lahr in der Sternenberghalle.
Die Kohlenhydrate des Mehls, der Nudeln oder Kartoffeln stellen für den Ernährungswissenschaftler Worm das Problem in der Nahrungskette des modernen Menschen dar. Im Fleisch hingegen versteckten sich - BSE hin ...
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