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Faszinierende Farbenpracht

Kürbis erlebt auf Essteller ebenso eine Renaissance wie als Schmuck für Halloween und Erntedank.  

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VÖRSTETTEN/DENZLINGEN. Die Zeiten sind vorbei, in denen Kürbisse als "Arme-Leute-Essen" galten. Längst haben verschiedenste Sorten dieses Fruchtgemüses aus der Familie der Cucurbitaceae die Speisezettel der Verbraucher erobert und ziehen mit ihren kräftigen Farben und auch ausgefallenen Farben auf Wochenmärkten und in Hofläden die Blicke auf sich.

Kürbisse waren "das" Trend-Gemüse der späten 90er-Jahren. Nach Broccoli, Feldsalat, Zucchini und Spargel sorgen nun auch sie dafür, dass die Deutschen immer mehr Gemüse verzehren.
Der Verbrauch ist jedoch mit derzeit jährlich 85 Kilogramm pro Kopf im internationalen Vergleich bescheiden und nach Ansicht von Ernährungsspezialisten viel zu gering – an ...

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