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Kirsten Griffith (25), Gastronomin, Gottenheim: „Schon als Kind habe ich gelernt, zum Beispiel das Licht auszumachen, wenn ich den Raum verlasse. In meinem Café leuchten überall LED-Lampen. Im Keller des Gebäudes produziert außerdem ein Blockheizkraftwerk Energie. Die Kaffeemaschine und die Kühltruhen verbrauchen natürlich eine Menge Strom, wenn sie immer angeschaltet bleiben. Aber das An- und Ausschalten würde leider noch mehr Energie kosten. Ich finde es sehr wichtig, bewusst mit der Energie umzugehen, weil es uns hilft, auch in Zukunft die Ressourcen zu erhalten. “ Foto: Paulina Grimm