"Ehrliches Essen zu einem ehrlichen Preis"
BZ-INTERVIEW: Gastronom Dietmar Ganzmann über den 20. Geburtstag seiner Gaststätte "Brennessel" in der Eschholzstraße.
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STÜHLINGER. Die "Mensa IV", wie die Gaststätte "Brennessel" im Stadtteil Stühlinger auch von Studenten genannt wird, feiert dieses Jahr 20. Geburtstag. Mit Inhaber Dietmar Ganzmann (48), der außer der "Brennessel" noch das Café-Restaurant "Lago" am Seepark und die Diskothek "Elpi" in der Schiffstraße betreibt, hat sich Katharina Fraunhofer unterhalten.
BZ: Als Sie vor 20 Jahren die Brennessel eröffnet haben, waren Sie noch Student. Wie kamen Sie auf die Idee, eine Kneipe aufzumachen?Ganzmann: Das war so ein Lebensgefühl, Ende der 70er-Jahre. Zunächst hatten wir ...