Sie ist der Star: Die Malakow-Torte. Das Naschwerk ist der Inbegriff der Bäckerei Schöpflin im Freiburger Stadtteil Haslach. Weniger geheim, aber auch eine Sünde ist daneben die Jamaika-Torte. Ein Besuch in der Konditorei.
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"Die Bäckerei Schöpflin ist einfach Malakow", sagt Inhaber Martin Schöpflin. Es ist halb neun Uhr morgens. Seit fünf Stunden wird in der Konditorei schon gearbeitet. "Es muss immer ein gewisser Vorrat an Torten da sein", sagt Martin Schöpflin und zeigt die fertigen Creme- und Sahnewerke im fünf Grad kalten Kühlschrank. Auch Malakow-Torten warten dort auf ihren Auftritt. Deren Rezept erarbeitete der erste ...