Zischup-Interview zum Thema Milch

"Die Kühe werden im Sommer meistens auf Weiden gehalten"

Haben Sie sich schon einmal Gedanken darüber gemacht, wie es den Kühen geht, von denen Ihre Milch kommt? Ein gutes Beispiel für einen regionalen Betrieb ist die Erzeugermolkerei Schwarzwaldmilch. Zischup-Reporter haben mit Johannes Hohloch, Erzeugerberater bei der Schwarzwaldmilch, gesprochen.

Alexander Kruse, Simeon Gnädinger, Florian Lux, Goethe-Gymnasium Emmendingen & Klasse 9b
Mo, 16. Apr 2012, 21:23 Uhr
Schülertexte

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Glückliche Kuh – die im Sommer auf der Weide herumspazieren darf. | Foto: ddp — Glückliche Kuh – die im Sommer auf der Weide herumspazieren darf. Foto: ddp

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Zischup: Wie viel Milchbauern liefern Milch an die Molkerei?

Johannes Hohloch: Unsere Milch kommt aus 1.400 zumeist kleineren Familienbetrieben mit durchschnittlich etwa 30 Milchkühen pro Hof. Das Einzugsgebiet erstreckt sich über den ganzen Schwarzwald bis zur schweizerischen Grenze. Damit verarbeiten wir ausschließlich Milch unserer heimischen Milcherzeuger, die überwiegend im Schwarzwald, aber auch im angrenzenden Rheintal und Kraichgau zuhause sind. An unseren Standorten in Freiburg und Offenburg arbeiten etwa 300 Mitarbeiter.

Zischup: Wer ist am Gewinn beteiligt?

Hohloch: Unsere Molkerei ist eine Genossenschaft. Der Gewinn der erarbeitet wird wird in Form von Milchpreisen an die Betriebe/Milchbauernhöfe ausgezahlt. Auch die Mitarbeiter sind in Form von Lohn am Gewinn beteiligt.

Zischup: Wie sind die Haltungsbedingungen der Kühe?

Hohloch: Die Kühe werden im Sommer meistens auf Weiden gehalten und im Winter stehen die Kühe entweder in Laufställen, dies sind Ställe in denen sich die Kühe frei bewegen können oder in Bindeställen, in denen die Kühe nicht frei herumlaufen können.

Zischup: Wie sind die Hygiene Bedingungen?

Hohloch: Die Kühe stehen in sauberen Ställen und werden gereinigt, damit auch gute Milch produziert werden kann. Bei der Hygiene müssen wir uns auch an Gesetze halten, welche durch Kontrolleure geprüft werden.

Zischup: Womit werden die Kühe gefüttert?

Hohloch: Im Sommer essen die Kühe entweder Gras auf der Weide oder Heu, im Winter bekommen die Kühe Silage. Silage ist ein konserviertes Futtermittel aus Gras. Zusatzfutter im Winter besteht aus Getreide.

Zischup: Welche Medikamente bekommen die Kühe?

Hohloch: Die Kühe bekommen keine Medikamente in ihr Futtermittel.Sie bekommen diese nur wenn sie krank sind, dies bekommt dann nur das kranke Tier.

Zischup: Würden sie ihre Milch auch selber trinken?

Hohloch: Natürlich, warum nicht.

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