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Baut Soja an und isst gern Tofu: Bio-Landwirt Friedrich Ruesch aus Buggingen in einem seiner Sojafelder. Er ist in Sachen Sojaanbau ein Pionier im Landkreis. Foto: Tanja Bury
BUGGINGEN. Friedrich Ruesch hatte den richtigen Riecher und die notwendige Portion Pioniergeist. Der Bio-Landwirt aus Buggingen hat vor 17 Jahren begonnen, auf einem Teil seiner 55 Hektar Ackerfläche Sojabohnen anzubauen. Heute ist die Eiweißbombe – vor allem aus biologischem Anbau ...