Wald und Mensch (10)
"Der Wald ist der Ursprung des Weins am Oberrhein"
Wald und Weinbau gehören zusammen, sagt Rolf Steiner, Leiter des Staatlichen Weinbauinstituts. Im Interview erklärt er, warum guter Wein in Fässern reift und was sich mit Rebholz alles anstellen lässt.
Fr, 20. Sep 2019, 7:40 Uhr
Kreis Breisgau-Hochschwarzwald
Thema: Wald und Mensch
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Rolf Steiner leitet das Weinbauinstitut. Foto: Arwen StockSteiner: Der Wald ist der Ursprung des Weins oder Weinbaus hier am Oberrhein. In den Rheinauen hat früher die "Vitis Silvestris", die Wildrebe, große Teile der Wälder besiedelt. Die Wildrebe ist eine Liane, die ursprünglich an Bäumen hochwächst.
BZ: Gibt es heute noch solche Wälder?
Steiner: Wenige Reste gibt es heute noch bei Ketsch nahe Heidelberg. Für die Waldbewirtschaftung war das nicht interessant. Die Universität Karlsruhe hat jedoch von dort Wildreben geholt, im Botanischen Garten vermehrt, und kreuzt mit diesen nun neue Reben. Das könnte ...
