Craft-Bier aus Freiburg: Interview mit dem "Malt and Hops"-Team
Seit gut zwei Jahren brauen Elke Manz und Thomas Hohner unter dem Label "Malt and Hops" ihr eigenes Bier. Wir haben sie in ihrem Versuchslabor auf dem Grether-Gelände besucht, und mit ihnen über Craft-Bier gesprochen.
Yannic Katlewski
Mi, 20. Jul 2016, 17:18 Uhr
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Craft-Bier aus Freiburg. Foto: Benjamin WissingThomas: Eigentlich ist Elke Schuld. (lacht) Sie hat hier früher schon Bier gebraut – und das war damals schon super.
Elke: Ich habe beim Braukollektiv einen Braukurs gemacht und bin da hängengeblieben. Ich bin Biertrinkerin und wollte einfach wissen: wie wird das überhaupt hergestellt? Es hat mich fasziniert, weil es auch zu Hause funktioniert.
Dann habe ich mir nach und nach Utensilien gekauft. Später kam die Idee, das auf breitere Füße zu stellen. Bei Tommy hab ich offene Türen eingerannt – und so ist ...
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