Für die Brezel gibt es verschiedene Begriffe. Auf althochdeutsch heißt sie brezitella, in Bayern sagt man Brezn, in Wien Brezerl. Auch in der Form gibt es einige Unterschiede: So sitzt bei bayerischen und badischen Brezeln der Ansatz der Ärmchen weiter oben, bei schwäbischen Brezeln weiter unten. Auffälligstes Merkmal der Brezel ist der in sich verschlungene Teigstrang in der Mitte. Manche mögen den weichen Teil der Brezel lieber, andere bevorzugen die knusprige Mitte. Es gibt viele Legenden über die Entstehung der Brezel. So bekam ein Bäcker angeblich den Auftrag einen Kuchen zu backen, durch den die Sonne dreimal scheint. Er erfand daraufhin die Brezel.
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