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Aus der Not eine Tugend gemacht

LEBENSMITTELPRODUZENTEN IM OBEREN WIESENTAL: Fallers Konfitürenmanufaktur hat sich weithin einen Namen gemacht.  

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SCHÖNAU/UTZENFELD. Kernige Nudeln und handgerührte Konfitüren, fruchtige Schnäpse und feuriger Senf, Kalbsschnitzel und Räucherlachs: In einer kleinen Serie möchte die Badische Zeitung dem Leser einen Einblick über Lebensmittelproduzenten aus dem Oberen Wiesental geben.

Mitten im Winter duftet es rund um Fallers Konfitürenmanufaktur nach Früchten. Säcke, prall gefüllt mit Heidelbeeren, Zwetschgen und Erdbeeren stehen im Lagerraum vor der Konfitürenküche, nebenan brodelt und dampft die Konfitüre in den großen offenen Kupferkesseln. Immer wieder rühren die Mitarbeiter mit großen ...

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