Schwarzes Gold
Freiburger Forscher züchten den Burgundertrüffel
Der Edelpilz galt in Deutschland lange als ausgestorben – Freiburger Forscher haben ihn durch Zufall entdeckt. Jetzt züchten sie den Burgundertrüffel. Noch vor ein paar Jahren war das nicht vorstellbar.
Sa, 10. Jan 2015, 0:01 Uhr
Südwest
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"Diana", brüllt Ludger Sproll gegen die Windwand an. Die Jagdhündin reißt ihren Oberkörper herum. Kurzes Fell, feine Muskeln, dunkle Augen, weiße Tatzen und brauner Rücken. Sie steht am Berghang wie eine Statue. Nur das eine Ohr klappt der Wind nach hinten. Als Sproll auf Höhe seiner dienstältesten Trüffelhündin hält, fängt diese an mit dem Schwanz zu wedeln und zu bellen. "Gutes Mädchen, los weiter", sagt Sproll. Diana schießt den Berg hinauf, wo die beiden jüngeren ...