"Dieser Dauer-Verführung widerstehen"
BZ-INTERVIEW mit Ernährungswissenschaftler Bernhard Watzl über Strategien gegen Zucker.
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Ein Viertel weniger Zucker sollten die Menschen im Schnitt zu sich nehmen, sagt Ökotrophologe Bernhard Watzl. Wie das gelingen kann, wollte Bernhard Walker von ihm wissen.
BZ: Herr Watzl, essen wir zu viel Zucker?Watzl: Für viele heißt meine Antwort: eindeutig ja. Zucker sind leere Kalorien, die ernährungsphysiologisch keinen Nutzen haben. Im Schnitt ...