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Genusswandern in Südbaden (37)

Frische Backfische in der Krone in Wittenweier

Wer das Wort Backfisch benutzt, der meint heutzutage meist ein Teenager-Mädchen. Backfisch ist selten zu finden. Im Gasthof zur Krone im Schwanauer Ortsteil Wittenweier gibt es ihn.  

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Gasthof zur Krone in Wittenweier.  | Foto: Christoph Breithaupt
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Gasthof zur Krone in Wittenweier. Foto: Christoph Breithaupt
Im kulinarischen Sinne ist der Begriff kaum noch geläufig, weil der Backfisch, womit nicht mehr als ein junger Fisch gemeint ist, auf regionalen Speisekarten kaum noch zu finden ist. Eine Ausnahme ist der Gasthof zur Krone im Schwanauer ...

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